本日の収穫

　　　　ニガ瓜は３つ収穫１つを寺田さんに、寺田さんからふくろいっぱいの甘唐辛子とトマトを物々交換。その他インゲン、ほそめの唐辛子（特辛）は当方の畑からです。暑さはすごい状態で草木もさらに隆盛です、あちこち雑草が山盛りです。夕方は盛大に２基のスプリンクラーで畑に水を撒きますが雑草もさらに元気になります。

Green Window

ニガ瓜を二本植えましたら猛烈に成長し始めこのようになりました。　葉だけでなく実もずいぶんなり始めました、楽しみです。

夏野菜の低温蒸し

３回目ですが自宅でやってみました。　なす、たまねぎ（中村さんから）、オクラを１７分、シイタケ、モヤシ、ミョウガを７分程。
いくらか温度が高すぎ時間も掛けすぎましたが梅のドレッシング、唐辛子味噌、山椒イリジャコその他でおいしく全部いただきました。もっとＧａｓを絞りたまねぎもナスも短い時間で問題ないようです、ざるの周りがステンで覆われていてふたとの間から蒸気が逃げない構造のようでそれで高温になりすぎるのかもしれません。　横に穴を開けて温度計が回りのステンに触れずに差し込めるようにしてみましょう。　そうすれば中の様子がはっきりします。　調理の改善とドレッシングをいくつも組み合わせることでさらにおいしくいただけるのは間違いないようです。　次回は蒸しえびもやってみます。

その６ 本日のCatchです。

本日のCatchです。　みょうがの半分は自宅で採りました、残りはお隣の中村先生の畑からいただきました。　端境期で２－３週間後に生姜がさらに巨大にその他がいっせいに食べられるようになるでしょう。　低温蒸し器の活躍です。　

その５ 畑

手前が生姜、奥の山盛りがサツマイモです。すでに二回ツル返しをしましたが２日でこんな具合です。　すごい勢いですが経験者におたづねると葉ばかり徒長してるのかとおっしゃっています。　とにかく堆肥過多で肥料のBalanceが悪いのは事実です。

低温蒸し器 天王台

こちらは自宅の蒸し器です。電子式の温度計を使います。まだ内部の温度ははっきりしません、おいおいやりながら調節していきます。

その４ 低温蒸し器 小堀

小堀のキッチンです。　鍋が小さいので小さい網しか使えませんので上にかぶせるものを大きくしなくてはなりません。　大きなBowelを使います、網の一部にちいさな穴を開けて温度計を差し込みます。Bowelと鍋の間の隙間が大きいようで蒸気の温度が上がりづらいかもしれません。