井戸屋さん

朝、半兵衛さん宅に寄りました。　部落入り口で井戸工事を営んでる方が居られここらでは井戸もブロック塀や浄化槽も手がけます、小堀、天王台でもあれこれ修理や造作をお願いしています。　以前より両膝の関節がすりへり90近い高齢もあっていよいよ歩行困難となり都内の病院に入院したそうです。人工関節治療の話や井戸掘り家業をどうするか…　心配しています。　何か手伝えることがあればいっていただくように伝えました。

伝助スイカ

　　　　　　伝助スイカを頂ました。　皆さんに差し上げるために栽培している方がおられ、まわりまわっていただきました。　形が悪いのは畑で割ってしまうそうでもったいないのでもらいにいかなくてはなりません。

小堀での昼食 低温蒸し

　サワラの大き目の鎌半分とキャベツ、もやしをやってみました。　小堀では実質初めてで温度計を見ながら火を調節し何とか６６度－６７度に収まるようになってきました。　天王台の仕掛けより隙間が多く思ったより火を強くしなくてはいけないようです。ポン酢を持ってこなかったので辛子味噌、醤油でいただきました。　スープはうまそうでしたが仕方なく廃棄しました、まだまだ研究途上です。鎌より鯵の干物をやってみたかったのですがＴＡＫＡＹＯＳＨＩにはありませんでした。

本日の収穫

　　　　ニガ瓜は３つ収穫１つを寺田さんに、寺田さんからふくろいっぱいの甘唐辛子とトマトを物々交換。その他インゲン、ほそめの唐辛子（特辛）は当方の畑からです。暑さはすごい状態で草木もさらに隆盛です、あちこち雑草が山盛りです。夕方は盛大に２基のスプリンクラーで畑に水を撒きますが雑草もさらに元気になります。

Green Window

ニガ瓜を二本植えましたら猛烈に成長し始めこのようになりました。　葉だけでなく実もずいぶんなり始めました、楽しみです。

夏野菜の低温蒸し

３回目ですが自宅でやってみました。　なす、たまねぎ（中村さんから）、オクラを１７分、シイタケ、モヤシ、ミョウガを７分程。
いくらか温度が高すぎ時間も掛けすぎましたが梅のドレッシング、唐辛子味噌、山椒イリジャコその他でおいしく全部いただきました。もっとＧａｓを絞りたまねぎもナスも短い時間で問題ないようです、ざるの周りがステンで覆われていてふたとの間から蒸気が逃げない構造のようでそれで高温になりすぎるのかもしれません。　横に穴を開けて温度計が回りのステンに触れずに差し込めるようにしてみましょう。　そうすれば中の様子がはっきりします。　調理の改善とドレッシングをいくつも組み合わせることでさらにおいしくいただけるのは間違いないようです。　次回は蒸しえびもやってみます。

その６ 本日のCatchです。

本日のCatchです。　みょうがの半分は自宅で採りました、残りはお隣の中村先生の畑からいただきました。　端境期で２－３週間後に生姜がさらに巨大にその他がいっせいに食べられるようになるでしょう。　低温蒸し器の活躍です。